Erwin Deutsch war Delegierter der deutschen Delegation und hat bei der Abfassung der Revidierten Deklaration von Helsinki über biomedizinische Forschung am Menschen im Jahr 1975 in Tokio und im Jahr 1989 in Hongkong mitgewirkt. Weiterhin war er Mitglied des gemeinsamen Ausschusses der Ministerien für Forschung und Technologie sowie der Justiz in Fragen der In-vitro-Fertilisation, Genomanalyse und Gentherapie in den Jahren 1984 - 1986 sowie wissenschaftliches Mitglied der Enquete-Kommission "Chancen und Risiken der Gentechnologie" des deutschen Bundestages in den gleichen Jahren.